Devo ammetterlo…é piu difficile di quello che sembra. Solo per trovare il nome e fare questa presentazione mi ci è voluto parecchio tempo, diverse prove e nonostante ciò il primo articolo non sarà tutto sto granchè. Chi sono? Mi chiamo Francesco e sono un cuoco con la passione per il […]

Eccomi qua…

Sarà il freddo, sarà la neve....ma qui l'atmosfera natalizia inizia a farsi sentire pesantemente, quindi è d'obbligo fare un post su uno dei dolci tipici che i norvegesi ESIGONO durante i loro Julebord (le loro Cene tipiche natalizie): il RISKREM!

Tipico dei paesi Mediorientali l' Hummus è un crema a base di ceci che viene consumata per accompagnare pane azzimo, falafel o verdure crude (una versione più carica del pinzimonio classico).

La Croccantezza, la freschezza, l'acidità, la dolcezza ed il sapore deciso del cavolo creeranno mix meraviglioso per il vostro palato!!!! E poi si presenta in maniera spettacolare!!!

Qual'è la cosa piu spaventosa di questo periodo? Facile! Il terribile spreco di Zucche!!! Quindi son sentito in dovere di salvarne una, fra le migliaia che ogni anno vengono sprecate in addobbi più o meno necessari, e usarla per creare un bel contorno per la cena!

A differenza di molti miei coetanei, le mie memorie riguardo al cibo son totalmente distaccate da quello che è la tipica tradizione siciliana infatti il piatto che vado a presentarvi oggi ne è la prova: la rivisitazione del "Riso alla Cantonese".

Qualche tempo fa ho parlato della Haupia in questo Post, oggi ritorno a parlare di un altro piatto Hawaiano ovviamente rivisitato da noi: il POKE. Questo piatto tipico delle Hawaii è un antipasto di pesce crudo (quasi sempre tonno) marinato e la parola Poke indica per l’appunto il taglio a […]