Devo ammetterlo…é piu difficile di quello che sembra. Solo per trovare il nome e fare questa presentazione mi ci è voluto parecchio tempo, diverse prove e nonostante ciò il primo articolo non sarà tutto sto granchè. Chi sono? Mi chiamo Francesco e sono un cuoco con la passione per il […]

Eccomi qua…

Son molto affezionato a questo legume ed appena assaggiato mi ha risvegliato antiche memorie di quando ero ragazzino e per strada mangiavo "a Calia" con i miei amici. La loro preparazione va fuori dagli schemi nei quali di solito ci rinchiudiamo ...ed è proprio per questo che appena visti ho deciso di fare un nuovo post!!!

Si lo so...vi ho trascurato tantissimo! Ma purtroppo tra il lavoro e vita privata son stato molto preso. Ma nonostante questo ho cercato di raccogliere un po di idee da poter postare su The Ace Of Chef. Proprio per questo oggi parlerò di un piattino venuto fuori dal mix di esperienze lavorative avute negli ultimi anni.

Oggi vi farò vedere come fare quel piccolissimo complemento che darà la svolta al risultato finale: I CROSTINI DI PANE! C'è chi li fa al forno o chi in padella con il burro o chi semplicemente tostati...dopo questo post non avrete altra ricetta all'infuori di questa (ho come l'impressione di citare qualcuno).

Ciao a Tutti!!!!! Quante volte vi è capitato di cercare un accompagnamento semplice e veloce per la vostra cena e non trovarlo? Con questa idea vi farò cambiare idea su i fagioli in scatola....SI!! Avete letto bene IN SCATOLA! Ho provato tempo fa a fare la stessa preparazione con i fagioli cotti da me ma il risultato non è stato quello che volevo ...quindi rimanendo sul concetto di ultra veloce e buono la migliore soluzione è quella di usare i fagioli in scatola.

Sarà il freddo, sarà la neve....ma qui l'atmosfera natalizia inizia a farsi sentire pesantemente, quindi è d'obbligo fare un post su uno dei dolci tipici che i norvegesi ESIGONO durante i loro Julebord (le loro Cene tipiche natalizie): il RISKREM!

Tipico dei paesi Mediorientali l' Hummus è un crema a base di ceci che viene consumata per accompagnare pane azzimo, falafel o verdure crude (una versione più carica del pinzimonio classico).

La Croccantezza, la freschezza, l'acidità, la dolcezza ed il sapore deciso del cavolo creeranno mix meraviglioso per il vostro palato!!!! E poi si presenta in maniera spettacolare!!!

Qual'è la cosa piu spaventosa di questo periodo? Facile! Il terribile spreco di Zucche!!! Quindi son sentito in dovere di salvarne una, fra le migliaia che ogni anno vengono sprecate in addobbi più o meno necessari, e usarla per creare un bel contorno per la cena!