Pickled Onions ovvero Cipolline sottaceto!

Ciao a tutti!!
Oggi ho voglia di fare qualosa di rapido…..qualcosa che tutti voi a casa possiate fare in appena 5 minuti!
Parliamo di cipolline sottaceto….in inglese Pickled Onions!
In Italia non son mai stato un amante di questo “piatto” (alla fine è solo un contorno), ma qui ho iniziato a rivalutarlo e quasi a pretenderlo su ogni piatto che facevo in Hotel.

Vi serve:

  • Cipolline rosse o bianche
  • Aceto
  • Acqua
  • Zucchero
  • Spezie Opzionali (Anice Stellato, Finocchietto, Cannella, Pepe nero, bianco, verde in grani )

Scegliete voi il modo di tagliare la cipolla, si può fare a rondelle per gli hamburger , si può fare affettata a listarelle per guarnire insalate …ma io preferisco lasciare le “foglie” Intere come da foto.

I tre esempi…. quando ritorno al lavoro postero la foto di quelle che ho fatto la!

 

Per il liquido non vi darò nessun quantitativo …solamente proporzioni (1:1:1) ! Cosi è  molto più facile!
Mettete in una casseruola 1 parte di Aceto 1 parte di Acqua ed 1 di Zucchero, fate sciogliere bene quest’ultimo e portate ad ebollizione. Quando la miscela rompe il bollore spegnete la fiamma e aggiungete le spezie che più preferite, lasciandole in infusione.
Dopo qualche minuto potete già mettere le vostre cipolline (tagliate o a “petali”) a bagno lasciandole riposare li per più tempo possibile… Il giorno dopo saranno fantastiche e si manterranno per qualche altro giorno ancora, ovviamente conservate nel loro liquido (che tra l’altro ho provato a riutilizzare per differenti sottaceti!!!)

Piccolo consiglio:
Se trovate le rape rosse cotte sottovuoto, tagliatene un pezzetto e aggiungetelo al liquido subito dopo aver spento la fiamma…le cipolline prenderanno un colore meraviglioso!


Appena operativo al lavoro aggiornero il post con qualche foto delle cipolline fatte la!

Stay Heavy and Hungry!!!!

 

Leave a Reply

2 commenti su “Pickled Onions ovvero Cipolline sottaceto!”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *