Il mio spuntino in Norvegia ha solo un nome: Knekkebrød!

Ben trovati!
Stavo pensando a che post nuovo fare….e lo facevo mentre sgranocchiavo qualcosa che la mi ragazza aveva preparato.
Pensavo e ripensavo….Salmone? Cappesante? Agnello con salsa al vino rosso? Le idee in testa si avvicendavano a velocità inimmaginabile…quando finito lo spuntino dico alla mia donna: “Micia mi faresti un altro knek……..?”. Non ho terminato neanche la frase…e sapevo già di cosa avrei parlato nel prossimo post: I Knekkebrød.
In poche parole i Knekkebrød sono dei Crackers  fatti non di sola farina, anzi la sua percentuale è molto bassa, ma bensì da semi…per la precisione da tutti i semi che volete…per esempio nella ricetta di oggi ho usato :

  • Semi di Chia
  • Semi di Girasole
  • Semi di Lino
  • Avena (quella per fare il porridge)
  • 3 cucchiai di farina integrale
  • acqua
  • sale
  • pepe

Come al solito non darò dosi…io son uno che va molto ad occhio e mi piace far le cose cosi, ma per rendervi la vita facile ho fatto delle fantastiche fotine che vi daranno un’idea delle proporzioni.

Semi di Lino
Semi di Girasole
Semi di Chia
Farina Integrale
Avena

Come potete vedere dalle foto : Avena Lino e Girasole son praticamente 1:1:1 , i semi di Chia son circa metà porzione e di farina integrale solamente 3 cucchiai grandi.
Per quanto riguarda l’acqua , una volta miscelati tutti gli ingredienti secchi iniziate ad aggiungere acqua lentamente e mescolate, l’impasto deve essere molliccio ma non liquido (vedi foto)

La miscela pronta.

Continuate a mescolare energicamente aggiungendo un cucchiaino di sale e un po di pepe (opzionale) in maniera da far amalgamare tutto perfettamente.
Una volta ottenuto l’impasto come da foto, stendetelo su una teglia, ricordandovi di usare la carta forno, come da foto:

Deve essere molto sottile.
Facciamo un passo indietro.
Nel frattempo che mescolate per ottenere l’impasto accendete il forno cosi sarà già a 180 gradi quando andrete ad infornare per la prima volta i vostri knekkebrød!

OK!!!!Ci siamo!!
Infornate la teglia a forno ben caldo, dopo 10 minuti tiratela fuori e proporzionate i vostri knekkebrød con l’aiuto di un taglia pizza (vedi foto)

Fatto ciò, mettete di nuovo la teglia in forno ed aspettate 30 minuti…..
Importantissimo: controllate il forno spesso perché se non avete steso l’impasto bene ci vorrà più o meno tempo.
Se avete fatto un buon lavoro in 30 minuti i knekkebrød risulteranno duri al tatto, quindi potrete spegnere il forno e lasciar riposare il tutto all’interno lasciando lo sportello aperto.

I norvegesi vanno proprio matti per questo tipo di Crackers al punto tale da farne svariati tipi. L’unico problema? Qui in Norvegia costano un occhio della testa. Si parla di quasi 4 euro per 10 knekkebrød, con una spesa di poco superiore riesco a farne anche 40…ma per gli autoctoni è sempre più facile comprare!!
Potete degustare questi Crackers molto Healty con tutto, dal dolce al salato, dal burro con la marmellata al formaggio con la maionese, dal paté di fegato a quello di pesce (salatissimo) insomma ci si può sbizzarrire come si vuole…io personalmente li adoro cosi:

Si avete visto bene!!! HO messo anche le Cipolline Sottaceto!!!!

Buon spuntino!!!!
Stay Heavy and Hungry!!!!!!

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2 commenti su “Il mio spuntino in Norvegia ha solo un nome: Knekkebrød!”

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