Panna cotta….al Caffè!

Eccoci di nuovo!
Ciao a tutti.
Il mistero che voglio svelarvi oggi è  che io odio fare i dessert…non mi piace seguire ricette e tempistiche, mi affido moltissimo ai sensi…ma al lavoro capita di essere costretto a farli e quindi mi armo di pazienza e ricettario e tiro fuori dal cilindro delle belle cosine.
Come questa panna cotta…..semplicissima da fare  e buonissima da mangiare…ma occhio alle dosi!!!

Ingredienti:

  • 1 Litro di Panna
  • 8 grammi di gelatina già idratata!
  • 90 g  di zucchero
  • Caffè solubile a piacere (io uso due cucchiai per aver un sapore deciso)

Procedimento:

  • Mettete i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda e lasciateli idratare bene.
  • In una casseruola riscaldate la panna , aggiungete lo zucchero , il caffè solubile e mescolate fino a completo scioglimento di entrambi.
  • Una volta che la panna è ben calda spegnete la fiamma , tirate fuori la gelatina dall’acqua , strizzatela bene e aggiungetela. Mescolate fino al completo scioglimento (non devono assolutamente restare grumi di gelatina)
  • Dividete il liquido  in più bicchieri (ne vengono all’incirca 8)
  • Lasciate stemperare fuori frigo e una volta tiepidi metteteli in frigo, ci vorranno un paio d’ore per avere la consistenza giusta…quindi non abbiate fretta!!!

Per dei tipi noiosi la ricetta sarebbe già finita…..ma per tipi bramosi di potere come voi heheheh qui viene la parte più divertente!!!!
Il pezzo forte di questo dessert, oltre alla consistenza che non deve essere dura come quella che ogni tanto si trova in alcuni ristoranti (a volte sembra di mangiare pneumatici al gusto vaniglia), è la guarnizione, ovvero ciò che usiamo per guarnire e dar sapore alla nostra base.

In Italia a volte il massimo dell’estro è una spruzzata di topping comprato con un po di granella!
Ma ecco come noi lo serviamo ai nostri clienti:

 

 

Come potete vedere Frutti Rossi, Crumble fatti da noi  e qualche germoglio per dare il tocco di verde che spezza!
A breve faro un nuovo post con qualche dritta che vi può salvare dal fare un Dessert Noioso!

Stay Heavy and Hungry!!!!

 

 

 

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