Ciao a tutti!
Si lo ammetto son ripartito a mille, ma son convintissimo che riuscirete a starmi dietro!!!
Oggi voglio darvi una bella dritta su come usare in maniera molto alternativa il Cavolo Cappuccio e nello specifico la varietà: Cuore di Bue.
Qui in Norvegia si trova sempre ma, da quello che ho capito, in italia è di stagione tra la fine dell’estate e l’autunno (quindi dovremmo starci dentro).
Andrò a presentarvi un’ insalata che vi lascerà stupefatti per il suo gusto e per la varietà di sensazioni che si alterneranno nel vostro palato.
Ingradienti:
- 1/2 Cavolo Cappuccio
- Una mela Pink Lady
- 75 g di pinoli
- 1 Cucchiaio di miele d’acacia
Preparazione:
1. Ungete leggermente una padella antiaderente e mettetela a scaldare a fiamma alta.
2. Tagliate il cavolo a metà e mettetelo nella padella calda (come da foto).
3. Lasciatelo abbrustolire…deve diventare nero (vedi foto)!
4. Quando vedrete che il cavolo è quasi del tutto abbrustolito, prendete mezza tazzina (da caffè) di acqua e facendo attenzione versatela sulla padella. Mettete immediatamente il coperchi perché si creerà moltissimo vapore che andrà a sbollentare la restante parte del cavolo.
Per questo motivo la padella va unta pochissimo, proprio per evitare fastidiosi e pericolosi schizzi di olio durante questo passaggio.
5. Spegnete la fiamma, togliete il cavolo dalla padella e approfittate del calore di quest’ultima per sciogliere la noce di burro. Una volta sciolto versatelo sul cavolo.
6. Asciugate la padella con uno straccio ( o uno scottex) e abbrustolite i 75 grammi di pinoli.
7. Tagliate la mela in fettine sottili ed il cavolo a pezzettoni grossolani, unite i pinoli, sale, pepe…..e giusto prima di servirla in tavola conditela con un cucchiaio di miele d’acacia (o quello che preferite).


Un Mix di Freschezza e Croccantezza che renderà le vostre cene speciali!
Provatela di contorno a qualche piatto di carne o come insalata per cene di condivisione tipo questa che presento qui!
Se vi è piaciuta la ricetta …mettete un bel Like e condividete!!!!
Stay Heavy and Hungry!!!
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