Ciao a tutti!
Si lo ammetto son ripartito a mille, ma son convintissimo che riuscirete a starmi dietro!!!
Oggi voglio darvi una bella dritta su come usare in maniera molto alternativa il Cavolo Cappuccio e nello specifico la varietà: Cuore di Bue.
Qui in Norvegia si trova sempre ma, da quello che ho capito, in italia è di stagione tra la fine dell’estate e l’autunno (quindi dovremmo starci dentro).

Andrò a presentarvi un’ insalata che vi lascerà stupefatti per il suo gusto e per la varietà di sensazioni che si alterneranno nel vostro palato.

Ingradienti:

• 1/2 Cavolo Cappuccio
• Una mela Pink Lady
• 75 g di pinoli
• 1 Cucchiaio di miele d’acacia

Preparazione:

1. Ungete leggermente una padella antiaderente e mettetela a scaldare a fiamma alta.

2. Tagliate il cavolo a metà e mettetelo nella padella calda (come da foto).

3. Lasciatelo abbrustolire…deve diventare nero (vedi foto)!

4. Quando vedrete che il cavolo è quasi del tutto abbrustolito, prendete mezza tazzina (da caffè) di acqua e facendo attenzione versatela sulla padella. Mettete immediatamente il coperchi perché si creerà moltissimo vapore che andrà a sbollentare la restante parte del cavolo.
Per questo motivo la padella va unta pochissimo, proprio per evitare fastidiosi e pericolosi schizzi di olio durante questo passaggio.
5.  Spegnete la fiamma, togliete il cavolo dalla padella e approfittate del calore di quest’ultima per sciogliere la noce di burro. Una volta sciolto versatelo sul cavolo.
6. Asciugate la padella con uno straccio ( o uno scottex) e abbrustolite i 75 grammi di pinoli.

7. Tagliate la mela in fettine sottili ed il cavolo a pezzettoni grossolani, unite i pinoli, sale, pepe…..e giusto prima di servirla in tavola conditela con un cucchiaio di miele d’acacia (o quello che preferite).

Un Mix di Freschezza e Croccantezza che renderà le vostre cene speciali!
Provatela di contorno a qualche piatto di carne o come insalata per cene di condivisione tipo questa che presento qui!

Se vi è piaciuta la ricetta …mettete un bel Like e condividete!!!!

Stay Heavy and Hungry!!!