Natale si avvicina e allora: Riskrem!!!!!

Ciao a tutti!!!!
Sarà il freddo, sarà la neve….ma qui l’atmosfera natalizia inizia a farsi sentire pesantemente, quindi è d’obbligo fare un post su uno dei dolci tipici che i norvegesi ESIGONO durante i loro Julebord (le loro Cene tipiche natalizie): il RISKREM!

Praticamente è una sorta di Porridge di riso al quale viene aggiunta della Panna Montata!
Andiamo a vedere nello specifico come si fa.

Ingredienti per il “Porridge di riso” (8 porzioni):

  1. 2 dl di riso (io ho usato l’Arborio)
  2. 4 dl di acqua
  3. 1 L di Latte.
  4. 1/2 stecca di cannella
  5. un pizzico di sale

Preparazione del “porridge”

In una casseruola mettete l’acqua, il riso ed un pizzico di sale, e portate ad ebollizione per poi abbassare la fiamma.
Mescolate di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo, dopo circa 10 minuti l’acqua sarà quasi scomparsa. Aggiungete il litro di latte, la cannella e lasciate sobbollire per circa 45/50 minuti a fuoco basso mescolando ogni tanto.

Dopo circa 45/50 minuti il vostro “porridge” avrà questo aspetto (vedi video).

Ingredienti per il Riskrem:

  1. 250 ml di panna da montare
  2. 2 cucchiaia di zucchero
  3. 1/2 bacca di vaniglia (opzionale)

Fate raffreddare il vostro Porridge (in norvegese si chiama Grøtris).

Montate la panna aggiungendo lo zucchero e la vaniglia .
Unite delicatamente la Panna montata al vostro Grøtris ed ecco a voi il RISKREM!!!
Viene servito sempre con una salsa a base di lamponi…..semplicissima da fare e buonissima da mangiare!

Per la salsa di lamponi vi serviranno:

  1. 150g di lamponi (freschi o congelati)
  2. 50g di acqua
  3. 50g di zucchero

Mettete tutto nel bicchiere del mixer ad immersione e frullate fino ad ottenere una salsa omogenea.

Il momento di provarlo è gia arrivato!!!!
E se non volete fare la versione con la panna montata potete benissimo fermarvi al “Risgrøt”, quello che chiamavo “porridge di riso” servendolo caldo con una noce di burro (Smørøyet …tradotto letteralmente “Occhio di burro”) nel centro del piatto ed una spolverata di cannella!!!
Sperando vi sia piaciuta l’idea natalizia vi invito a mettere il like e condividerla con i vostri amici!!!!
Stay Heavy and Hungry!!!!!

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