Ciao a tutti!
Oggi useremo i Bao Buns.
Che cosa sono? Sono dei sofficissimi panini Cinesi cotti al vapore conditi molto spesso con verdure, Pancetta Speziata e marinata in una sorta di salsa agrodolce a base di Soya, miele ed aceto di riso. Ma possono essere farciti con qualsiasi cosa…per esempio oggi li ho preparati del tutto vegetariani!!
Il loro impasto è formato da farina, lievito per dolci, lievito secco, latte ed acqua. La consistenza è molto soffice ed elastica soprattutto dopo aver lievitato!
Ma come dicevo prima…Oggi li ho comprati congelati e già pronti per essere cucinati al vapore!!!!

Cosa Ci serve?

• Dei Bao Buns (se non li trovate congelati metterò la ricetta fra qualche tempo)
• Uno steamer (ormai si trova praticamente ovunque…anche perché molto utile)
• Un coltello molto affilato o ancora meglio una Mandolina con la quale taglieremo finemente i vari tipi di cavolo e la carota!

Ingredienti (per 8 Bao Buns):

• 8 Bao Buns Congelati (presto vi daro la ricetta ed il procedimento)
• 1/4 di Cavolo Cappuccio rosso
• 1/4 di Cavolo Cappuccio verde
• 200g di Funghi Pleurotus
• 1/2 spicchio d’aglio
• 1/2 cipolla
• Arachidi qb
• Sesamo Tostato q.b
• Olio di sesamo q.b

Procedimento:

• Sfilacciate a mano i funghi e fateli saltare in padella con aglio e cipolla (tritati) fino a renderli croccanti. Questo tipo di funghi cotti in questo modo ricorda molto la consistenza della carne. Verso fine cottura aggiungete la manciata di arachidi.
• Preparate l’insalata di cavoli come nella ricetta vista poco tempo fa (clicca qui)
• Cuocete per circa 6/7 minuti i vostri Bao Buns
• Apriteli e farciteli con i funghi e l’insalata di cavolo.
• A voi la scelta se servirli accompagnati da un salsa BBQ o con una mayonese aromatizzata….Io ho usato quella al prezzemolo fatta un paio di giorni fa: Cliccate qui
• Prima di portarli a tavola Spennellateli con un po d’olio di sesamo e tirateci sopra una manciata di semi di sesamo tostati!!
• IL GIOCO E’ FATTO!!!

Ecco come ho presentato i miei Bao Buns anche detti Smiling Bread o (alla Norvegese) Smile Brød.

O più rusticamente …..ai posteri l’ardua sentenza!!!

Molto presto metterò la ricetta dei Bao Buns …prima voglio fare alcune prove per capire se poterla rendere totalmente vegana..ma comunque spero abbiate apprezzato e vi ricordo che i like e gli share son sempre ben accetti!!!
Un abbraccione!!
Stay Heravy and Hungry!!!