Il profumo Estivo in un’insalata di Melanzane!

Ciao a tutti!!!
L’estate è arrivata anche ad Oslo e proprio per questo che oggi voglio darvi una dritta su un ortaggio che mi ricorda le estati Siciliane….La Melanzana!

Non la amo particolarmente ma sotto forma di Parmigiana, Babaganoush (una sorta di Hummus a base di malanzana) e nella Pasta alla Norma riesco a tollerarla!!!

Ingredienti:

  • 2 Melanzane
  • 4 spicchi d’aglio
  • 4-5 rametti di Timo Fresco
  • Prezzemolo q.b.
  • Basilico q.b.
  • Menta q.b. (a volontà ahhaha)
  • Olio d’oliva.
  • Sale, pepe q.b.
  • 1/2 limone

Io ho usato anche dei pomodori semi-secchi fatti in casa!!!! Arriverà la ricetta anche per quelli!!!

Procedimento:

  • Tagliate le Melanzane in spicchi (per il lungo) ed un ungetele con pochissimo olio (guarda video)
  • Piastrate le due facce di ogni spicchio su una padella antiaderente (ancora meglio se avete la griglia di ghisa)
  • Disponete gli spicchi di melanzana su una griglia o teglia coperta con carta forno insieme ad aglio, timo ed un altro goccio d’olio (vedi foto)
  • Decidete voi se salare e pepare ora o subito dopo averle tolte dal forno
  • Infornate a forno rovente e DISTRUGGETELE per circa 10 minuti,
  • Mentre aspettate fate un trito di basilico, menta e la scorza di mezzo limone, vi servirà per il dopo cottura…ascoltare Firepower dei Judas Priest insaporirà maggiormente il condimento….
  • Le melanzane cambieranno colore e si gonfieranno quindi toglietele dal forno e da calde tagliatele in pezzettoni
  • Condite con sale e pepe (se non lo avete fatto in precedenza), olio di oliva, il trito fatto durante l’attesa, ed uno spicchio d’aglio schiacciato.

Ricordate i coltelli che tagliano poco son quelli che tagliano di più e più danno fanno!
I miei richiedono ad altissima voce di essere affilati!!!

Come le ho servite?
Come insalata ovviamente! Questo è un ottimo contorno Fresco e saporito!
Io ho aggiunto un pò di Creme Fraiche per dare un tocco di cremosità e dei pomodori semi secchi che ho fatto a casa…prestissimo la ricetta!!!!

Che ne dite???
Spero vi sia piaciuta …fatemelo sapere con un bel commento e magari un bel Like!!!
Stay Heavy and Hungry!

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4 commenti su “Il profumo Estivo in un’insalata di Melanzane!”

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