The Ace Of Chef Summer Edition: Carpaccio di Ovuli!

Carpaccio di Ovuli!

Ciao a tutti!!!
Si lo so nell’ultima settimana sono stato un po latitante …ma ho da qualche giorno messo piede in Terra Sicula…. le mie vacanze Siciliane sono ufficialmente iniziate!!!!! Non potevo lasciarmi sfuggire  l’occasione di fare un “The Ace Of Chef Summer Edition“.

Il primo post di questa Nuova rubrica sarà proprio una bella sorpresa!!!
Tutti si aspetterebbero un bel piatto di pesce…ed invece propongo un’idea facile e fresca, un prodotto tipicamente autunnale proposto in chiave ESTIVA:  Un Carpaccio di Ovuli (Amanita caesarea).
Si perché, la Sicilia Bedda oltre al mare, ha anche le montagne…. per esempio i Nebrodi, nei quali boschi i cercatori fanno a gara per accaparrasi l’eccellenza dei funghi Italiani.

Considerati dalla stragrande maggioranza degli intenditori come i migliori funghi, gli Ovuli Buoni a volte hanno un prezzo un po elevato….ma il gioco vale la candela!!!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 4 – 5 Ovuli
  • Il succo di mezzo limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • Un ciuffetto di prezzemolo
  • Qualche scaglia di parmigiano
  • Olio, Sale e pepe q.b.

Procedimento:

  • In una ciotola versate diverse cucchiaia d’olio, il succo di mezzo limone ed il prezzemolo precedentemente tritato
  • Strofinate sul piatto di portata il vostro spicchio d’aglio.
  •  Con la mandolina o un coltello ben affilato ricavate dai vostri funghi delle fettine molto sottili e disponetele sul piatto di prima.
  • Versate il condimento sui funghi aggiustate di sale, pepe e servite decorando con delle scaglie di parmigiano!

Il gioco è fatto!

Ed eccoci qua!!!
Un Carpaccio di Ovuli fresco ed estivo…Se avete esigenze vegane basterà non mettere il parmigiano.
Sperando che questa idea vi sia piaciuta vi saluto e vi do appuntamento alla prossima Idea del mio Summer Edition!!!!

Stay Heavy And Hungry!!

 

Ps: A dire il vero…uno dei primi articoli di The Ace Of Chef fu proprio scritto proprio ricordando l’estate….e  non vedo l’ora di riproporlo!!!
Ecco a voi il link!!!

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18 commenti su “The Ace Of Chef Summer Edition: Carpaccio di Ovuli!”

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