L’Autunno è alle Porte ci vuole una Zuppa di Legumi!

Zuppa di Legumi

Ciao a tutti voi, qui ad Oslo il freschino inizia a farsi sentire….le giornate iniziano ad accorciarsi, cosi come si accorcia la voglia di star in giro dopo il lavoro.
Oggi la giornata era particolarmente bella ma il vento e i nuvoloni, arrivati appena ho messo piede fuori dalla cucina, mi hanno fatto venire una gran voglia di mangiare qualcosa di coccoloso e caldo:

Una bella Zuppa di Legumi!

Ho parlato diverse volte di Fagioli e Ceci  (Clicca QUI o QUI) ma non avevo mai parlato di preparazioni semplici e gustose come questa.
Può essere fatta in versione Vegetariana o Vegana.

Scegliete voi!!!

Settimana prossima andrò  a vedere i mitici Saxon e di conseguenza sto ascoltando solo loro….e voi farete lo stesso!!!!!
Ecco a voi una playlist da ascoltare mentre cucinate questo bel piattino!!!!!

Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 g di Mix di legumi (di piccole dimensioni..si devono cuocere velocemente e senza ammollo)
  • Una Carota
  • Mezza Cipolla
  • uno Spicchio d’aglio
  • Mezza Costa di Sedano
  • 1200 ml di Brodo di Verdure
  • 100 g di Funghi Galletti
  • 6 Pomodorini
  • Un po di Prezzemolo Fresco
  • Funghi Porcini secchi (opzionale)
  • Panna Acida (Opzionale)

I funghi secchi son stati raccolti da mio Padre sui  Nebrodi, li uso per dare una spintarella in più a  quello che cucino…il profumo è meraviglioso!!!!

Il Mix di Legumi conteneva : Orzo, Lenticchie, Piselli, Fagioli Mung e Black Eyed Pea…(non il gruppo eh!!) . Tutto molto facile da reperire.

Preparazione:

  • Tagliate le verdure a cubetti e mettetele a soffriggere.
  • Quando saranno dorate (e non  bruciate) aggiungete il vostro Mix di legumi.
  • Fate  insaporire ed aggiungete il Brodo mantenendo la fiamma alta fino ad ebollizione e poi abbassatela.
  • Coprite e lasciate sobbollire lentamente…non abbiate fretta. Le tempistiche variano in base a che tipo di legumi avete usato.
  • Fate un trito con il Prezzemolo, che aggiungerete a fine cottura prima di impiattare!
    La mia di solito è pronta in 40 minuti.

Guanirzioni

  • Tagliate i Pomodorini in 4 e conditeli con olio di oliva, sale ed origano (potrete farlo prima di servirli (consigliato)
  • Sfilacciate i Galletti e abbrustoliteli su una padella antiaderete caldissima con un po d’aglio. Li useremo come guarnizione il secondo prima di portare in tavola la nostra zuppa!
  • Io uso anche della Panna Acida…che da quel tocco cremoso in piu…ma questa è del tutto opzionale!!!

Impiattiamo

Dopo 40 minuti circa la nostra Zuppa di Legumi sarà pronta, trasferiamola in piatti fondi e guarniamola con i Pomodorini, la Panna Acida (per questo passaggio sentitevi un po come Jackson Pollock ) e alla fine i nostri Galletti Croccanti.

Eccola a voi!!!!

Piccoli chiarimenti:
Non avete letto niente riguardo al sale…quando si cucinano i legumi è sempre meglio aggiungerlo alla fine, quindi non prendete paura ed aggiustate di sapore prima di servire, cosi non sbaglierete!!!!!
Non esitate ad aggiungere delle altre erbe aromatiche…per esempio Basilico e Timo starebbero benissimo in questa preparazione!

Sperando che questa idea vi sia piaciuta vi ricordo di farmelo sapere nei commenti e lasciando un bel Like!!!!
A presto!!
Stay Hungry and Heavy!!!

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11 commenti su “L’Autunno è alle Porte ci vuole una Zuppa di Legumi!”

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