Zuppa di Legumi…

Ciao a tutti voi, qui ad Oslo il freschino inizia a farsi sentire….le giornate iniziano ad accorciarsi, cosi come si accorcia la voglia di star in giro dopo il lavoro.
Oggi la giornata era particolarmente bella ma il vento e i nuvoloni, arrivati appena ho messo piede fuori dalla cucina, mi hanno fatto venire una gran voglia di mangiare qualcosa di coccoloso e caldo:

Una bella Zuppa di Legumi!

Ho parlato diverse volte di Fagioli e Ceci  (Clicca QUI o QUI) ma non avevo mai parlato di preparazioni semplici e gustose come questa.
Può essere fatta in versione Vegetariana o Vegana.

Scegliete voi!!!

Settimana prossima andrò  a vedere i mitici Saxon e di conseguenza sto ascoltando solo loro….e voi farete lo stesso!!!!!
Ecco a voi una playlist da ascoltare mentre cucinate questo bel piattino!!!!!

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di Mix di legumi (di piccole dimensioni..si devono cuocere velocemente e senza ammollo)
• Una Carota
• Mezza Cipolla
• uno Spicchio d’aglio
• Mezza Costa di Sedano
• 1200 ml di Brodo di Verdure
• 100 g di Funghi Galletti
• 6 Pomodorini
• Un po di Prezzemolo Fresco
• Funghi Porcini secchi (opzionale)
• Panna Acida (Opzionale)

I funghi secchi son stati raccolti da mio Padre sui  Nebrodi, li uso per dare una spintarella in più a  quello che cucino…il profumo è meraviglioso!!!!

Il Mix di Legumi conteneva : Orzo, Lenticchie, Piselli, Fagioli Mung e Black Eyed Pea…(non il gruppo eh!!) . Tutto molto facile da reperire.

Preparazione:

• Tagliate le verdure a cubetti e mettetele a soffriggere.
• Quando saranno dorate (e non  bruciate) aggiungete il vostro Mix di legumi.
• Fate  insaporire ed aggiungete il Brodo mantenendo la fiamma alta fino ad ebollizione e poi abbassatela.
• Coprite e lasciate sobbollire lentamente…non abbiate fretta. Le tempistiche variano in base a che tipo di legumi avete usato.
• Fate un trito con il Prezzemolo, che aggiungerete a fine cottura prima di impiattare!
  La mia di solito è pronta in 40 minuti.

Impiattiamo

Dopo 40 minuti circa la nostra Zuppa di Legumi sarà pronta, trasferiamola in piatti fondi e guarniamola con i Pomodorini, la Panna Acida (per questo passaggio sentitevi un po come Jackson Pollock ) e alla fine i nostri Galletti Croccanti.

Eccola a voi!!!!

Piccoli chiarimenti:
Non avete letto niente riguardo al sale…quando si cucinano i legumi è sempre meglio aggiungerlo alla fine, quindi non prendete paura ed aggiustate di sapore prima di servire, cosi non sbaglierete!!!!!
Non esitate ad aggiungere delle altre erbe aromatiche…per esempio Basilico e Timo starebbero benissimo in questa preparazione!

Sperando che questa idea vi sia piaciuta vi ricordo di farmelo sapere nei commenti e lasciando un bel Like!!!!
A presto!!
Stay Hungry and Heavy!!!