Thai Beef Salad!

Thai Beef Salad!

Ciao a tutti!!
Ad Oslo le temperature iniziano ad alzarsi e il caldo di oggi (23 gradi…credetemi qui è AFA) hanno richiesto un piatto più leggero e fresco.
Una Thai Beef Salad!

Un insalata che vi colpirà dritto al Cuore come direbbero i Battle Beast in questo meraviglioso pezzone!!!

Ingredienti per 4 persone:

Insalata:

  • 1/2 Cavolo Cinese
  • 8 Pomodorini
  • 1/2 cetriolo
  • 5 Fagiolini per persona
  • 1/2 Cipolla rossa
  • 1 Avocado

Condimento:

  • Salsa di Soya
  • Salsa di pesce
  • Olio di Sesamo
  • Succo di Lime Fresco
  • 1/2 Peperoncino
  • 1 Pezzetto di Zenzero

Guarnizioni:

  • 1 manciata di Anacardi
  • Semi si Sesamo
  • Foglie di Menta
  • Peperoncino tagliato a rondelle sottili
  • 1/2 Cipollotto

Carne:

Si chiama Thai Beef Salad perché ho usato del Controfiletto di Vitello…ma voi potrete tranquillamente usare Gamberi, Maiale o addirittura il Petto d’Anatra.

Sta a voi liberare la fantasia!!!

Procedimento:

  • Schiacciate lo spicchio d’aglio, lo zenzero ed il peperoncino e trasferiteli in una ciotola
  • Versate su di essi la componente liquida (Salsa di pesce, Soya, Lime e Olio di Sesamo) e mescolate energicamente per far insaporire il tutto.
  • Da ora in poi tutto è piuttosto semplice, create un’insalata con gli ingredienti scritti sopra ed aggiungete il condimento (io l’ho filtrato…ma c’è chi ne fa una pasta con il mortaio e lo incorpora all’insalata)
  • Se non ricordate come fare i Fagiolini ecco un post dove lo spiego Clicca qui
  • Trasferite tutto su un piatto da portata, adagiate sull’insalata la carne e guarnite con Anacardi, Menta, Peperoncino e Sesamo.

Il gioco è Fatto!!!!

La Nostra Thai Beef Salad è Pronta!!!!

La carne l’ho cotta Sous Vide a 54 gradi per 4 ore…ma da un’attenta analisi poteva già andare bene dopo 3 ore!Dopodiché l’ho passata in padella e glassata con soya dolce e semi di sesamo.

Errata Corrige: Ho parlato con una mia collega Thailandese che mi ha detto che più che usare il Cavolo Cinese è meglio usare l’Insalata Romana.

Questa è una mia versione…potrete benissimo fare la vostra e postarla sulla pagina ufficiale del Blog su FB!

Stay Heavy And Hungry!!!!!

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