basilico

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Un anno fa (esattamente il 5 Ottobre) postavo la ricetta degli Gnocchi cliccate qui se volete leggerla (vi servirà nel caso vogliate riproporre questa idea!) ed oggi eccomi qui a parlavi di nuovo di questo favoloso formato di pasta che io letteralmente adoro!

Oggi voglio parlare di un piatto tipico delle mie parti : il Macco di Fave. Lo so non è un piatto che va forte con il clima estivo...ma ricordatevi che io vivo in Norvegia è qui la colonnina di mercurio segna già 15 gradi quindi va proprio bene cosi!!!!!

Lo so è passato moltissimo tempo dal Capitolo Primo sul magnifico Tubero ed oggi parlerò di Patate Dolci Viola.... Ricche di sostanze nutritive ed antiossidanti son viste come un alimento Miracoloso!!! Il loro sapore e la farinosità ricordano vagamente le castagne prestandosi a svariatissime preparazioni.

Ciao a tutti, ultimamente ho diversi ingredienti che mi frullano per la testa, quali la feta, la menta, il prezzemolo ed oggi voglio mettere in mezzo anche la Barbabietola rossa anche chiamata Rapa Rossa. Tubero sottovalutato a volte (in particolare dal sottoscritto) che invece può darci grandi soddisfazioni soprattutto se lo abbiniamo bene! Vediamo come preparare una bella insalata con la rapa rossa e all'occorrenza (se impiattata bene) può diventare un ottimo elemento per la serata Tapas.

Ciao a tutti! Dato il tempo libero di questi giorni posso finalmente scrivere la ricetta del Risotto di Zucchine che da un po mi frulla in mente! Faccio una piccola premessa. Da quando vivo in Norvegia ho del tutto cambiato il mio approccio alle verdure e al loro modo di cucinarle. Tendevo già in Italia a mangiarle Poco cotte...ma qui al nord mi son proprio dato al VERDE e CROCCANTE, anzi, oserei dire al "Quasi Crudo".

Ciao a tutti!! Anni fa quando iniziai a lavorare in cucina feci diversi extra in un Ristorante specializzato in Grigliate all'aperto, PersonalFest (feste del personale) e conferenze. Notai che in qualsiasi evento organizzato, era immancabile l' Insalata Greca... Guardando la passione con la quale la ragazza Greca la preparava mi chiedevo: Cosa avrà di tanto speciale??? Non so perché ma di solito non mangio mai le cose che preparo al lavoro (le assaggio per testarne sapidità e gusto...ma mai da renderle il mio pasto principale) ma quella volta mi son detto : DEVO PROVARLA!

L'estate è arrivata anche ad Oslo e proprio per questo che oggi voglio darvi una dritta su un ortaggio che mi ricorda le estati Siciliane....La Melanzana! Non la amo particolarmente ma sotto forma di Parmigiana, Babaganoush e nella Pasta alla Norma riesco a tollerarla!!!

Son molto affezionato a questo legume ed appena assaggiato mi ha risvegliato antiche memorie di quando ero ragazzino e per strada mangiavo "a Calia" con i miei amici. La loro preparazione va fuori dagli schemi nei quali di solito ci rinchiudiamo ...ed è proprio per questo che appena visti ho deciso di fare un nuovo post!!!