Son molto affezionato a questo legume ed appena assaggiato mi ha risvegliato antiche memorie di quando ero ragazzino e per strada mangiavo "a Calia" con i miei amici. La loro preparazione va fuori dagli schemi nei quali di solito ci rinchiudiamo ...ed è proprio per questo che appena visti ho deciso di fare un nuovo post!!!
ceci
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Tipico dei paesi Mediorientali l' Hummus è un crema a base di ceci che viene consumata per accompagnare pane azzimo, falafel o verdure crude (una versione più carica del pinzimonio classico).