chef life

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Un anno fa (esattamente il 5 Ottobre) postavo la ricetta degli Gnocchi cliccate qui se volete leggerla (vi servirà nel caso vogliate riproporre questa idea!) ed oggi eccomi qui a parlavi di nuovo di questo favoloso formato di pasta che io letteralmente adoro!

Sono ancora con la testa in Sicilia e proprio per questo oggi parlo di un prodotto tipicamente Siciliano: la Buzzonaglia di Tonno Rosso. Questa parte del Tonno ha un colore molto più scuro ed un sapore molto più intenso del classico filetto, è un taglio meno pregiato ma per preparazioni del genere è uno spettacolo!

Melone e ciliege

Durante le caldissime Estati Siciliane, ad ogni fine pasto, non mancavano mai le mitiche Macedonie di frutta... Sempre fresche e buonissime ed amate da Mamme, Zie e Nonne in quanto "salutari". Ed è proprio per l'amore che provo per questo dessert che ho sempre sperimentato cose diverse ...fino ad arrivare a questa delizia! Un Insalata di Melone e Ciliegie con un retrogusto tropicale e fresco.....Vi dice niente la parola MOJITO????

L'estate è arrivata anche ad Oslo e proprio per questo che oggi voglio darvi una dritta su un ortaggio che mi ricorda le estati Siciliane....La Melanzana! Non la amo particolarmente ma sotto forma di Parmigiana, Babaganoush e nella Pasta alla Norma riesco a tollerarla!!!

Cesar Salad....tipicamente americana ma di padre Italiano, questa Insalata ha praticamente sbancato ovunque ed è praticamente presente in moltissimi menu in giro per il mondo. Sarà per la semplicità? Saranno i pochi ingredienti usati o sarà perché alla fine da l'impressione di essere Healthy? Ve lo dico io perché è cosi popolare: è Dannatamente buona!!!

Si lo so...vi ho trascurato tantissimo! Ma purtroppo tra il lavoro e vita privata son stato molto preso. Ma nonostante questo ho cercato di raccogliere un po di idee da poter postare su The Ace Of Chef. Proprio per questo oggi parlerò di un piattino venuto fuori dal mix di esperienze lavorative avute negli ultimi anni.

Ciao a tutti!!! Eccomi qui dopo qualche giorno dall’ultima volta! Oggi voglio parlare di patate, nello specifico di quelle che sto trovando ora ad Oslo, le “NyPoteter”, la traduzione mi porta a pensare alle nostre Patate Novelle. La ricetta di oggi è semplicissima, velocissima e gustosissima! Ingredienti: 8 Patate 1 […]

Bentrovati! Oggi son tornato a casa prima e non avevo proprio voglia di  cucinare niente…quindi ero indeciso se mangiar un paio di Knekkebrød (trovate la ricetta qui) o rimanere a digiuno finché la morosa non fosse di ritorno a casa. Sarò sincero …avevo optato per la seconda opzione, ma mi […]

Eccoci di nuovo! Ciao a tutti. Il mistero che voglio svelarvi oggi è  che io odio fare i dessert…non mi piace seguire ricette e tempistiche, mi affido moltissimo ai sensi…ma al lavoro capita di essere costretto a farli e quindi mi armo di pazienza e ricettario e tiro fuori dal […]