oslo

19 articoli

Asparagi e Melograno

Una delle cose positive del vivere in una città come Oslo è quella che si riesce a trovare tutto ciò che si vuole e da qualsiasi parte del mondo esso arrivi, quindi, come in questo caso, fare la spesa è fonte di costante Ispirazione!

Dopo mesi passati senza parlare di dolci (uno dei primi è stata La panna cotta al caffè!) oggi voglio parlarvi di questo fantastico dessert vegano che è ormai entrato "prepotentemente" nella dieta di tutti i giorni...specialmente in quella dei norvegesi...che lo mangiano di continuo! I semi di Chia, grazie alle sue molteplici proprietà nutrizionali, sono molto usati in mille preparazioni, fra queste anche il Pudding.

Ciao a tutti, ultimamente ho diversi ingredienti che mi frullano per la testa, quali la feta, la menta, il prezzemolo ed oggi voglio mettere in mezzo anche la Barbabietola rossa anche chiamata Rapa Rossa. Tubero sottovalutato a volte (in particolare dal sottoscritto) che invece può darci grandi soddisfazioni soprattutto se lo abbiniamo bene! Vediamo come preparare una bella insalata con la rapa rossa e all'occorrenza (se impiattata bene) può diventare un ottimo elemento per la serata Tapas.

L'estate è arrivata anche ad Oslo e proprio per questo che oggi voglio darvi una dritta su un ortaggio che mi ricorda le estati Siciliane....La Melanzana! Non la amo particolarmente ma sotto forma di Parmigiana, Babaganoush e nella Pasta alla Norma riesco a tollerarla!!!

Cesar Salad....tipicamente americana ma di padre Italiano, questa Insalata ha praticamente sbancato ovunque ed è praticamente presente in moltissimi menu in giro per il mondo. Sarà per la semplicità? Saranno i pochi ingredienti usati o sarà perché alla fine da l'impressione di essere Healthy? Ve lo dico io perché è cosi popolare: è Dannatamente buona!!!

he cosa sono? Sono dei sofficissimi panini Cinesi cotti al vapore conditi molto spesso con verdure, Pancetta Speziata e marinata in una sorta di salsa agrodolce a base di Soya, miele ed aceto di riso. Ma possono essere farciti con qualsiasi cosa…per esempio oggi li ho preparati del tutto vegetariani!! Il loro impasto è formato da farina, lievito per dolci, lievito secco, latte ed acqua. La consistenza è molto soffice ed elastica soprattutto dopo aver lievitato!

Son molto affezionato a questo legume ed appena assaggiato mi ha risvegliato antiche memorie di quando ero ragazzino e per strada mangiavo "a Calia" con i miei amici. La loro preparazione va fuori dagli schemi nei quali di solito ci rinchiudiamo ...ed è proprio per questo che appena visti ho deciso di fare un nuovo post!!!

Si lo so...vi ho trascurato tantissimo! Ma purtroppo tra il lavoro e vita privata son stato molto preso. Ma nonostante questo ho cercato di raccogliere un po di idee da poter postare su The Ace Of Chef. Proprio per questo oggi parlerò di un piattino venuto fuori dal mix di esperienze lavorative avute negli ultimi anni.

Ciao a Tutti!!!!! Quante volte vi è capitato di cercare un accompagnamento semplice e veloce per la vostra cena e non trovarlo? Con questa idea vi farò cambiare idea su i fagioli in scatola....SI!! Avete letto bene IN SCATOLA! Ho provato tempo fa a fare la stessa preparazione con i fagioli cotti da me ma il risultato non è stato quello che volevo ...quindi rimanendo sul concetto di ultra veloce e buono la migliore soluzione è quella di usare i fagioli in scatola.

Sarà il freddo, sarà la neve....ma qui l'atmosfera natalizia inizia a farsi sentire pesantemente, quindi è d'obbligo fare un post su uno dei dolci tipici che i norvegesi ESIGONO durante i loro Julebord (le loro Cene tipiche natalizie): il RISKREM!