Fatta a base di Yogurt Greco e cetrioli questa salsa è un caposaldo della cucina Ellenica! La si trova praticamente qualsiasi portata in Grecia, ma noi la conosciamo soprattutto come accompagnamento a Gyros e Souvlaki e qui ad Olso, a volte (il 99% dei casi), i Kebabbari turchi la usano come salsa per i loro Kebab.